Цинга и море. Часть III

>>>ЧИТАТЬ ТУТ<<<

>>>ЧИТАТЬ ТУТ<<<

В чашке они несли тысячедолларовую картофелину, истертую, размятую вместе с шелухой и приставшими к ней песчинками; и эту жидкую кашицу они по нескольку капель зараз вливали в страшные черные дыры, которые некогда были человеческими ртами.

Джек Лондон «Ошибка Господа Бога»

Надежда у мыса

Как мы уже рассказывали ранее, среди европейцев одними из первых необходимость овощей и фруктов среди корабельной провизии осознали голландцы. Считается, что ключевую роль в продвижении фруктовой диеты среди голландских мореплавателей сыграл Ян ван Рибек ― основатель тогда еще небольшого форта близ мыса Доброй Надежды (ныне Кейптаун). Врач по образованию, он не отказывал морякам в необходимой медицинской помощи.

Также форт служил продовольственной базой для кораблей, плывущих из Европы в Индийский океан. При нём же были организованы многочисленные посадки фруктовых деревьев, плоды которых прямиком отправлялись на заходившие в порт голландские суда. Впрочем, тогда до по-настоящему массового употребления европейскими моряками апельсинов и лимонов было еще далеко ― в Британии, например, кушать лимоны на постоянной основе начали спустя сто с лишним лет.

Ян ван Рибек, он же Йо́хан Анто́нисзон ван Ри́бек

Блейн из Блейнфилда и сэр Гарднер

Капитальный для своего времени труд Линда «Трактат о цинге», остававшийся до поры не особо замеченным, спустя почти тридцать лет после публикации в 1780 году обрёл одного из своих ключевых последователей. Им оказался ни больше, ни меньше будущий лейб-медик королей Георга IV и Вильгельма IV Гилберт Блейн. Уроженец местечка Блейнфилд в Эйршире, Шотландия, он получил образование в Эдинбургском университете и Глазго.

В 1779 году он возглавляет Совет по больным и раненым Адмиралтейства, а год спустя уже сопровождает лорда Родни в морском походе в Вест-Индию в качестве личного врача. Блейн не преминул проверить доводы Линда на практике и первый год своей службы требовал от капитанов сопровождавших судов подробные ежемесячные отчеты о потерях. По итогу за первый год из более чем 12 000 английских мореплавателей, менее сотни погибли в результате боевых действий, тогда как болезни (преимущественно, цинга) погубили свыше полутора тысяч человек .Но после того, как по приказу Блейна в рацион матросов были введены лимоны, заболеваемость цингой сократилась в разы.

Гилберт Блейн, между прочим, член-корреспондент СПбАН

Введение фруктов в рацион мореплавателей на постоянной основе также горячо поддерживал сэр Алан Гарднер ― один из известнейших морских офицеров своего времени. В 1793 году, будучи в чине контр-адмирала, Гарднер одним из первых потребовал поставить лимоны для включения в рацион своих подопечных. Вслед за этим вернувшийся из Ост-Индийского похода линейный корабль «Саффолк» , снабженный лимонами, лишь подтвердил доводы Гарднера: на борту не было зафиксировано случаев заболевания цингой. И, наконец, в 1795 году Британское адмиралтейство сдалось ― лимонный сок был официально введен в ежедневный рацион моряков. Со временем, он был заменен на сок лайма, откуда и «растут ноги» у пренебрежительного прозвища английских мореходов (и шире англичан) «лаймиз».

Алан Гарднер, сэр Алан Гарднер, сэр адмирал Алан Гарднер

Профилактика и новые открытия

Было бы большой ошибкой считать, что в прочих странах вопросу лечения цинги уделяли меньше внимания. Например, Петр I, отправившийся в Голландию изучать корабельное дело, вместе с передовыми знаниями о постройке судов привнёс в российский флот и голландский рацион, включавший в себя лимонный и апельсиновый соки. Впрочем, лимонная «диета» в нашей стране просуществовала не так уж и долго ― чуть больше полувека. Считается, что лимонный сок был достаточно быстро заменен квашенной капустой с подачи Андрея Бахерахта ― выходца из голландского рода, одного из виднейших военных медиков тогдашней России, автора таких прелюбопытных книг как «Способ к сохранению здоровья морских служителей, особливо в российском флоте находящихся» или «Аптека для российского флота… Pharmacopea navalis rossica».

В Германии, как и в России, квашенную капусту тоже очень уважали, и также довольно быстро ввели ее в корабельный обиход. Вслед за этим практику поедания капусты приобрели и британцы. А вот американцы для профилактики цинги зачастую использовали клюкву. Иными словами, в каждой стране старались подобрать оптимальный и наиболее удобный для себя рацион.

Подобный подход дал свои результаты. Благодаря успешной профилактике цинги морякам удавались весьма смелые предприятия. Например, открытие Новой Зеландии, исследование неизвестных уголков Тихого океана или путешествие в Арктику.

Стоит отметить, что посещая дальние земли моряки старались найти продукты-заменители из местной флоры и фауны. Например, полярный исследователь Роберт Скотт включал в рацион питания своих подчиненных мясо морских животных и птиц, а его коллеги в Арктике, Брусилов, Русанов и Седов, использовали в качестве средства предупреждения болезни медвежью кровь.

Иными словами, к концу XIX века уже практически никто не верил в заразность скорбута, понимая, что суть проблемы лежит в иной плоскости. Пищевой. Так, уже в 1895 году российский профессор Виктор Пашутин утверждал, что цинга развивается от недостатка в еде неизвестных пока еще органических веществ.

Пашутин Виктор Васильевич

Однако, окончательной победой над цингой принято считать открытие витаминов: за этот научный прорыв в 1929 году английский медик Фредерик Хопкинс и нидерландский врач Христиан Эйкман удостоились Нобелевской премии по физиологии и медицине. К сожалению, признание премиями обошло ряд других учёных, также внесших весомый вклад в открытие витаминов. Например, в их числе был российский врач Николай Лунин. Но это уже совершенно другая история.

С оригиналом статьи вы можете ознакомиться по ссылке:
Цинга и море. Часть III

Яндекс Дзен — флагманский ресурс журнала Главный Калибр, если вас заинтересует первым узнавать о выходящих новинках, то добро пожаловать на борт!

Publication author

не в сети 3 года

Главный Калибр

Комментарии: 6Публикации: 31Регистрация: 28-01-2020